紅羅蔔杯子蛋糕搭簡易乳酪Icing

這個蛋糕也是跟著馬莎的配方做的

不過我自己稍稍做了些更動

因為這個配方式使用蔬菜油.就是沙拉油葵花油之類的

而且沒有需要打發任何東西

只要一根橡皮刮刀

把所有的材料給拌勻了去烤.就可以完成

所以我在凌晨2點多發神經做起這個蛋糕了

早上醒來去看它

不得了~~吃起來非常濕潤呢~~

而且完全吃不到紅蘿蔔的味道

所以我想~好多媽媽都可以做這個蛋糕給不愛吃紅蘿蔔的孩子當做點心來吃唷~~

她紅羅蔔的比例算是很高的

又加上椰子粉

所以澱粉的量也降低

我看原配方的砂糖份量真的很高

所以減少了些(外國人真是吃糖高手)

然後因為半夜懶得出去買柳橙汁

所以我用我冰箱的柚子醬+水替代

也把部分的砂糖再用蜂蜜取代

但我必須說~~這蛋糕真是太好吃啦

較濃重的香料味.剛好適合冷冷的冬天午後呢~~

蔬菜油1/3杯

雞蛋2隻

砂糖2/3杯

鹽1/2小匙

柚子醬1大匙

水1大匙

蜂蜜1大匙

麵粉1杯

泡打粉1小匙

蘇打粉1/2小匙

紅蘿蔔絲1+1/2杯

椰子粉1/4杯

碎核桃1/2杯

縱合香料1/2小匙(不知她說的縱合香料是什麼.我用薑粉+肉桂粉+荳蔻粉+咖哩粉)

香草精1小匙

以上可以做成10-12個蛋糕

花生麵筋

上次滷好的花生還有一些
所以拿來煮我很愛吃的麵筋
乾麵筋其實很便宜.半斤好像才20還是30元吧
可以煮很多了
買來的麵筋是圓球狀
先用滾水燙過一下
把水瀝掉後
直接加入糖.醬油.水少許
煮到麵筋都軟了.就完成啦~~
你可以淋點香油之類的
砂糖與醬油的分量請自行拿捏囉
這就是自己煮食的樂趣啊
愛怎樣調味就怎樣調味~~^^

電子鍋蜜芋頭

小時候家裡賣麵賣挫冰的我

對蜜芋頭地瓜蜜豆子之類的

簡直一點抵抗能力都沒有~~^^

可能是因為我不像哥哥們經歷過最艱難的時刻

他們小時候便當只能帶地瓜或是芋頭簽

所以他們簡直都退避三舍

惟獨我~~就是愛吃芋頭地瓜

鹹甜不忌

小時候家裡的蜜豆子蜜芋頭地瓜 幾乎都是由大同電鍋完成

現在我改用電子鍋

只要稍稍間單的利用上面的功能控制一下

還是能夠煮出完整美麗的蜜芋頭

我這次選用一顆大型的芋頭

糖的部份就大約200克.其實你可以自己調整

但是不太夠糖的話.其實蜜出來的芋頭地瓜都不漂亮.會沒有光澤

可以全部用二砂糖

旦是我用一半二砂糖一半白砂糖

原因是全用二砂糖.香氣雖然足夠.但是顏色會較深

用一半的話.是想要保留二砂糖的香氣

但是又想保留芋頭的原本色澤

水的部份就是大該能夠把芋頭都淹過就好

放入電子鍋後

我先用快煮功能.讓他滾起來

接著改到稀飯功能.讓她慢慢小火燉煮

因為大滾會讓芋頭散掉.形狀就不漂亮了

蜜好的芋頭甜度頗高.呈現半透明的狀態就是最Q軟最美最好吃的了

你可以用密封盒子裝起來放入冰箱

煮點椰汁西米露.不用加糖.直接淋在芋頭上.跟芋頭攪拌著一起吃

綿密鬆軟的芋頭很快會與椰汁混合

或者淋點鮮奶一起吃

又或者就直接淋上白開水

多種吃法.就看各位的巧思了

我是直接像冰淇淋一樣一口一口舀著吃的~~哈

忘記說了~~要加一小撮的鹽巴一起煮啦~~

糖心蛋 & 滷花生

一直一直都很喜歡吃糖心蛋~~
香甜軟嫩的蛋白
還有半液體狀的蛋黃
吃到嘴裡.有種滑口細緻的蛋黃香氣
為了這熟度.是過了不知道多少次了
不是太生就是太熟~
終於~~
在周老師的網站裡看到了糖心蛋煮法
跟著試做過幾次後~~
哇~~~每次都成功ㄟ~~
真是叫人開心~~
浸泡糖心蛋的滷汁我是使用
白砂糖煮至焦糖狀
然後加入水與醬油還有八角
繼續煮至焦糖溶化水滾後熄火
等滷汁涼了後就將剝好殼的糖心蛋放進去浸泡
放進冰箱.耐心等待到第二天或是第三天後
就可以撈出來吃囉~~~^^
好吃好吃~~

滷花生用個是乾鮮品花生
浸泡水裡隔夜.如果天氣熱最好是放進冰箱去浸泡
然後瀝掉泡花生的水.重新加上比花生高3倍的水.加上一小匙蘇打粉
就可以開火燉煮了.大約煮了40分鍾後花生就軟了
瀝掉煮花生的水後.再加一些些水.略淹過花生
加點八角或是花椒.醬油.糖.
就可以開始滷製囉.
大約煮個15分鐘後就熄火泡著它半天
就會入味囉~~

從雪深的國度稍來了雪花的祝福~~

好久以前.討論區的好友貼了個漂亮的聖誕餅乾圖片給我看

真是漂亮啊~~是雪花圖案呢~~~

後來好友又說有看到人家賣那個cookies cutter.

於是幫我買了兩套寄了過來

想到她在雪那樣深的天氣裡

出去幫我買了這樣漂亮的cookies cutter

即使在這冷的寒流天氣裡

打開信箱看到信封時

都忍不住開心的笑了出來~~

為了不辜負這漂亮的餅乾模子

明天試完菜後我要趕快的來做餅乾囉~~~XDXDXDXDXD

熱賣的天然酵母蜂蜜裸麥麵包出爐時~~

自從蜂蜜裸麥上市後.一直都賣的不錯~

通常我的出貨日都會盡量集中..

所以常常一次就是出爐好多顆~~

空氣中都是蜂蜜以及裸麥粉散發出來的香甜氣味

我把它做的比較鬆軟些..

這是讓台灣人比較能接受入口的歐式麵包

所以訂購的數量有逐漸增加的趨勢呢~~^^

希望用這樣的方式讓大家更加接受健康的麵包

健康的麵包不等於又乾又硬啊~~

等待麵包烘烤或是發酵期間我最喜歡窩在我的看電視專用椅喝茶

那張椅子硬生生的橫在沙發與電視中間

其實是因為我眼睛手術後

視力其實已經大不如前了

沙發與電視距離太遠...我真的完全看不清楚呢~~呵呵

而且坐在藤椅上..能給我ㄧ種很安適的感覺呢~~^^

馬莎的濕潤魔鬼蛋糕

天氣一冷啊.就想吃濃濃的巧克力蛋糕

最近一直追著幾個好友看看有沒有什麼新不同的配方

夫人給了我一個馬莎的配方

裡面還有影片介紹示範

看起來水分比例很高.應該是我會喜歡的濕潤型奶油蛋糕

所以跟著就做看看

果然冷卻後切開裡面租之十分的濕潤

但是又是我喜歡的紮實口感

當下真是滿足的不得了

喜歡吃巧克力蛋糕的朋友不妨也試看看^^

混在裡面的照片就是........

做完蛋糕時...我又狂嗑馬卡龍了~~

加上自製的酸甜蔓越莓醬...

真是好吃到停不了口啊~~~