2009年1月18日 星期日

烏龍茶貓舌餅

想到貓舌餅啊.
好像大家都會作伯爵紅茶口味
想到我家有幾包阿里山茶
就試做看看
沒想到大受好評..
問題是..成本可高了.
一罐伯爵茶了不起500多塊錢吧
一斤阿里山茶要價3000大元啊..
真的是很傷重...
呵呵

全麥雜果餅乾


這個靈感本來自孟老師的餅乾書.是個方塊酥的配方
但是客戶希望要的是減油的配方.
所以我把油脂部分用橄欖油取代一半的奶油.
雖然吃起來沒有像方塊酥那樣層層酥脆
但是也還是有另一種硬脆的口感
另外又增加了核果的部分--
腰果.南瓜子.杏仁.核桃.
乾果部分有--
枸杞.葡萄乾.橙皮.曼越莓乾..
沒想到反應非常好呢!!