donuts

朋友遠從台南來..

我們瘋狂的製作各種配方的紅豆餅.雞蛋糕.....

因為自製許多紅豆餡.奶油餡.芋頭餡..

所以來決定要做她喜歡吃的炸芋頭餅...

外面的麵包屑.是我跟貓仔nick吃剩下的全麥麵包磨碎的...

紅豆餡是用國產紅豆製作.加了麥芽.所以爽口不膩.煮好的紅豆粒粒飽滿....

雖然我比較喜歡吃炸咖哩麵包.但是那天因為沒有準備咖哩餡..

所以就下次再補上囉.....

quiche green garden

洋蔥.蘆筍.青花菜.野菇....

還有自家栽種的番茄.羅勒.迷迭香.....

組成了這個綠色香草花園鹹派..

希望客人切開的一剎那...

除了迸裂出來的香味之外...

能感受到我的誠心....

軟心巧克力蛋糕

這個蛋糕一定要現烤熱呼呼的享用....

一般看到都是烤好倒出來盤子上面...

雖然能享受切開時濃濃的巧克力漿傾洩而出的快感....

但是我總覺得那樣好吃的巧克力.沾在盤子上是很浪費的...

所以我都是在容器裡考好直接上桌..

而且如果客人是一個女孩家.在約會中吃到這樣好吃的蛋糕..

又不能毫無形象的拼命猛刮盤子上的巧克力漿起來吃..

我想她會很感謝我的上桌方式的...呵呵

黑芝麻瓜子仁餅

為了要做黑芝麻牛軋糖..進貨一大包黑芝麻粉..

所以就得想出很多跟黑芝麻有關係的東西來做...

這個黑芝麻瓜子仁餅..

味道真是棒呆了..

而且感覺好中國喔...

像極了過年我們會吃的一些甜品....

不知怎麼的...

就是覺得..

黑芝麻.瓜子...

好像過年一樣的..

讓人覺得喜氣洋洋的感覺呢.....

饅頭

一看就知道是有點發過頭的饅頭..

不過沒有辦法..

我每次作發麵類的作品.像包子.饅頭.麵包吐司之類的...

其實都是一邊做蛋糕.一邊扔麵團近去攪...

然後就放在那邊任他自己去發酵..

從來沒有看我到底發酵多久了..

都要等我有空時..才會去確認..

然後就常常會出現如這類發過頭的東西來..

不過還是很好吃的啦..呵呵

但是其實跟小時候我們吃的那種饅頭差很多的..

我們都是吃不加泡打粉的.老麵製作的..那種傳統饅頭..

尤其是爸爸做的..呵呵

但是在忙完的時候.就能有一個自己做的點心充飢一下..也是很幸福的啦..^^

牛油酥餅

英式下午茶不可缺的要角之ㄧ...

正確英文名稱我忘記了..

下次想起來再更改吧..

這個餅乾口感棉密..

重點是不能上色過深....

最簡單的食材..

讓人有不能停口的衝動...

麵筋

在討論區經過好友的指點...

我終於也做出了麵筋了...真是太開心了....

麵筋這東西在台灣啊...

傳統市場裡.一大包一大包的賣..

我從來沒有想過自己能做出來呢..

但是你別說..這自製的口感...
還真是有q勁呢...


跟市面上罐頭的麵筋果然差很多.....
只用了薄鹽醬油.金砂糖.....最簡單的味道...
有機會請大家都試試吧..

marble cookies

清晨6點鐘..

剛出爐的大理石餅乾..

紫米壽司

這個是紫米壽司.其實並不是我做的..

是搬新家的第一天早上..

房東太太買過來給我吃的..

很好的預兆..

紫米有祝賀的意味....

為什麼要貼這個文章呢...

因為我實在太愛拍照啦..

那天早上邊拍邊吃..

所以會看到上面一層..

本來是4個..

後來變2個..

呵呵....

lemon cheese cake

夏天到了..餐廳的客戶要換新商品...

這個簡單的凍餅...竟然大受好評...呵呵

看似清湯掛麵....原料可全都是歐洲進口貨啊...

反正吃一口就知道其中奧妙...

底下是巧克力餅乾碎..這是一個無蛋的蛋糕..夏天吃起來較不擔心...

當然....檸檬是台灣的啦...哈哈哈哈

macaron

終於能夠掌握MACARON的一些訣竅.真要多謝大家的熱心幫忙呢..

pO上來與大家分享...藉以感謝幫我努力找資料的朋友.呵呵

不過我也從此跌入MACARON的惡夢中..因為客人的訂單接著進近來...所以2天沒有睡...@@..真暈...

因為我實在很愛拍照.拍了好多......

honey cake

我新家是一個台灣很有名的熱鬧地區的小巷子.如果大家有空.可以到台灣雅虎入口查詢"逢甲夜市"..早上外面是傳統市場.晚上大學附近是夜市......但是一轉進這巷子裡面..好像外面的繁華熱鬧都被擋在巷子外了..這裡面十分悠靜...我家這條巷子裡有大約6-7戶人家.每戶都有老人家...因為其實我剛剛失去雙親..對老人家尤其的有親切感.加上他們十分可愛.常常我一出門口..咦?幾包垃圾跟廚餘呢?????原來老人家早上倒垃圾時..一併幫我將整理好的垃圾送上垃圾車啦!!連略有異味的廚餘都幫我倒掉了.而且不只一次呢!!有時候我出門去客戶處..他們還幫我看著貓仔..... 所以趁著今日.房子大約整理好了.又有點空閒.趕緊做了老人家都愛吃的蜂蜜蛋糕(其實做的時候也是想著爸媽.這也是他們最愛吃的我的手作蛋糕)..敦親睦鄰去啦!!!!這個配方是我做過最不容易失敗的..也沒有用到泡打粉.是台灣很有名的一位"妃娟"的食譜.這個食譜解救了我的蜂蜜蛋糕恐懼症呢.以前操作不當.常常打不好.蛋糕組織都是像年糕一樣沉底了.不過我考的時候因為太心急.上火太猛.所以表面有點爆裂.但是口感真的很好..破解了我對sp蛋糕的疑慮了.但是其實...sp蛋糕還是不要常常吃比較好的....