湯豆腐

越是簡單的食材

越是能夠品嚐到其中的美味

使用簡單的料理方式

簡單的調味

讓自己能夠享受到簡單的幸福

泰式打拋肉蓋飯

這張照片最大的敗筆就是碗的左下角那二顆偷偷跑出來的白飯
哈哈哈
不過當然還是無損於它的美味啦
在台灣是沒有打拋葉可以用的,所以大部分的店家都是使用九層塔葉取代
味道比起真正的泰國打拋葉當然是有點過重
但是也算是經過改良後的台灣味吧
簡單的調味就能夠做出來讓人想要一碗接一碗的大口吃飯的菜

茶泡飯

店裡的新品 -- 鮮魚茶泡飯
由於都是五十元均一價
所以要怎樣控制成本變成一件很重要的功課
成本控制得宜,又得要暢銷才行
十分傷腦筋
希望這次也能夠像以往一樣的成為敝店暢銷
老闆跟老闆娘能夠樂開懷,哇哈哈
我則是賺開心也賺獎金
哇哈哈哈哈哈哈))))

BLUEBERRY MUFFIN

最近買了冷凍的北美野生小藍莓鮮果

聞起來比較沒有我們熟悉的藍莓味道

但是那顏色真是極美

用手去挖了些出來加進客人預定的優格muffin裡

整個手就好像沾上紅酒般的紫紅色染料一樣

為了表現出藍苺美麗的顏色

烘烤時就不能夠上色過深

希望客人剝開它時

也能夠因為這美麗的顏色而心情變的美麗~~~

TIRAMISU

市面上很多所謂的TIRAMISU

吃起來滿口都是鮮奶油味

好像大家對於TIRAMISU這個糕點的定義就是----上面灑了可可粉的奶油慕斯

至於裡面的內餡蛋糕主體是什麼

就不重要了

每次看到店家掛著大大的TIRAMISU旗幟

大賣鮮奶油可可粉蛋糕

就覺得心痛

我認為每種蛋糕都會有它的一個文化一個典故一種堅持

鮮奶油在TIRAMISU裡面所應該扮演的

應該是調和濃郁的mascarpone cheese的一個配角

就好像炒菜放鹽,不可能把鹽放的比菜多吧!!是不是???

我希望儘可能的讓客人吃到的

是最接近原味的

不要添加任何凝結劑的

入口即化的~~~~TIRAMISU

堅持需要自製的圓形手指餅乾

吸滿了espresso與酒

每一口都會讓我自己覺得好開心~~

一盒六個裝 / 480元

天然酵母裸麥麵包 / 日清裸麥粉

極熱愛天然酵母的爆發力

為了定期會訂貨的客人,家裡養了瓶瓶罐罐的酵母

每天回家一定與它們對話一下

今天可好?長的很棒唷!要加油喔!你們真香!!

哈哈哈哈

烤過麵包的房間,到了第二天第三天仍然會飄散著隱隱約約的麵粉香

家了葡萄乾的小餐包是客人定的

我自己則是喜歡不加料的

要怎樣吃都行

配餐

做三明治

都很正~~