2010年12月13日 星期一

紅羅蔔杯子蛋糕搭簡易乳酪Icing


這個蛋糕也是跟著馬莎的配方做的
不過我自己稍稍做了些更動
因為這個配方式使用蔬菜油.就是沙拉油葵花油之類的
而且沒有需要打發任何東西
只要一根橡皮刮刀
把所有的材料給拌勻了去烤.就可以完成
所以我在凌晨2點多發神經做起這個蛋糕了
早上醒來去看它
不得了~~吃起來非常濕潤呢~~
而且完全吃不到紅蘿蔔的味道
所以我想~好多媽媽都可以做這個蛋糕給不愛吃紅蘿蔔的孩子當做點心來吃唷~~
她紅羅蔔的比例算是很高的
又加上椰子粉
所以澱粉的量也降低
我看原配方的砂糖份量真的很高
所以減少了些(外國人真是吃糖高手)
然後因為半夜懶得出去買柳橙汁
所以我用我冰箱的柚子醬+水替代
也把部分的砂糖再用蜂蜜取代
但我必須說~~這蛋糕真是太好吃啦
較濃重的香料味.剛好適合冷冷的冬天午後呢~~
蔬菜油1/3杯
雞蛋2隻
砂糖2/3杯
鹽1/2小匙
柚子醬1大匙
水1大匙
蜂蜜1大匙
麵粉1杯
泡打粉1小匙
蘇打粉1/2小匙
紅蘿蔔絲1+1/2杯
椰子粉1/4杯
碎核桃1/2杯
縱合香料1/2小匙(不知她說的縱合香料是什麼.我用薑粉+肉桂粉+荳蔻粉+咖哩粉)
香草精1小匙
以上可以做成10-12個蛋糕

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