粉蒸肉煲仔飯

今天把我最愛吃的兩樣東西放在一起
粉蒸肉+煲仔飯~~~
粉蒸肉是我與爸爸都很愛吃的一道菜
這次我特別加了豆腐乳去醃漬
相對的就不必添加太多的醬油.也不必另外加鹽
並且會有淡淡的豆乳香
真希望爸爸能夠嚐嚐我的新口味粉蒸肉
他一定會笑的闔不聾嘴,滿口說好吃好吃~~~
煲仔飯我是用那個鐵鍋+電磁爐煮的
下午就開始浸泡十穀米
剛開始用大火煮滾米與水,不停的攪拌
等到水有點收乾後,改小火
放上地瓜或是芋頭或是南瓜,馬鈴薯也行囉
再放上沾 好米碎的三層肉
淋上一點點油,蓋上鍋蓋
開始前後左右每個角度都煮個5分鐘
這中間你會聽到細細碎碎的劈啪聲
就是鍋巴在形成的聲音喔
然後四個角落都煮過以後熄火
蓋著悶10分鐘
這個鍋子的好處就是,不容易沾鍋
金黃色的鍋巴很容易就可以鏟起來
幾乎完全不會巴鍋~~
太完美啦~~

Vanessa Paradis making of Coco Chanel commercial

Exclusif - Making of Chanel - Rouge Coco avec Vanessa Paradis !

怎樣~~~Panda Cheese TV CM

Creep - Radiohead

波隆納肉醬麵 / 貓仔的同學餐會

貓仔nick喜歡邀同學到家裡吃義大利麵

所以本來想吃2顆包子就把今天三餐一次解決的我

只好早早去市場買肉買菜

今天的波隆納肉醬麵用了1/3牛肉,1/3豬肉

因為我不喜歡牛肉味道過重的肉醬

我只喜歡吃大塊的牛排啦~~哈哈

貓仔一邊跟同學打遊戲,竟然還不忘一邊叮嚀說

馬迷~~~麵不要煮太爛喔~~~~~~

這傢伙!!!!!!!

香滷雞翼

聽說楊貴妃很喜歡吃雞翼的~~

既然我跟她一樣富泰相

那我也來吃雞翼

看看能不能跟她一樣漂亮吧~哈

這是給貓仔nick的宵夜

讓他搭配南瓜粥吃

他還問我以後開店要不要賣這個呢

真厲害

其實我就是在試新菜啦~

最近得搞定一些菜

其實有點頭疼呢~~

哈

高鈣蝦皮南瓜粥

我如果說

我是因為想要做南瓜饅頭而煮了這南瓜粥會不會很好笑????哈

因為大頭蝦的我有時候也是會突然的頭腦清楚一下子啊

想到冷凍庫還冰著我的老麵糰

拿出來解凍看看還有沒有活著

ㄟ.....活的好好的唷

那就把南瓜泥弄出來吧

問題是煮鍋水光是蒸南瓜好像不太划算

所以就把米啊水啊通通扔進鍋子

南瓜就切大塊大塊的也扔進去

邊攪拌粥的時候邊是看看南瓜熟了沒有

熟了就撈起足夠做饅頭的分量的南瓜

剩下的就繼續煮成南瓜粥

唷~一舉二得呢

自己得意的不得了

最近吻仔魚越來越貴

電視上說蝦皮已是很好的鈣質來源

所以買了不少蝦皮備用

蝦皮要用溫溫的油慢慢炸到金黃色酥酥脆脆

要小心火不能太大

因為蝦皮有鹹味,所以搭上微甜的南瓜粥

真是好好吃啊~~呵呵

蒸芋絲糕

這是我超級喜歡的一道小點
很多年前我在一家茶藝館吃過後念念不忘啊～
回家依樣畫葫蘆，這道小點的作法十分簡單
重點是要先炒出好吃的肉燥
看喜歡怎樣的肉燥都隨自己高興
而台灣的芋頭是這樣的鬆軟香滑好吃
只要把芋頭刨成絲
然後容器裡先放一層芋絲
再鋪上一層肉燥
接著再鋪滿一層芋絲
水煮開後放進去蒸
蒸到你聞到芋香四溢時
大約20-30分鐘
其實要看你的芋絲糕鋪的多後來決定
要是發現沒有蒸熟
就再蒸它一次,沒有關係的
我在鋪芋絲時有故意的壓一下讓他更緊實點
這樣蒸出來的芋絲糕會比較緊一些.不容易散開
蒸好後要略略放涼才有辦法切開
就可以看見漂亮的肉燥夾層
吃的時候可以淋上一些醬油膏,灑點香菜
但是我趕著想吃它
所以就直接用湯匙去挖了一口接一口
所以當然就沒有拍下切面的照片了
下次再補吧~~呵呵

Brown Eyed Girls 'Abracadabra'

芒果 ＆ 芒果百香果醬

接到了緊急訂單,要芒果醬的

其實台灣在雨季前愛文就結束產季了

但是日本人好像搞不清楚

所以一早趕緊跑出去找新鮮芒果

現在這時候能找到的只有凱特吧

但是為了要選到品質好的

又要多跑幾處,多比較幾處

因為我一向認為

就算要打成果汁或是做成果醬

也要用品質好的水果,而不是用快要爛的

寧願買回來慢慢熟成

但這次真的太緊急

日本人8號就要回日本囉

所以能用的芒果不多,大多太生了點

就盡量了吧

能做幾罐算幾罐

雖然他們定的全都是芒果醬

但是為了讓他們嚐到台灣美味的水果

我堅持將其中二罐做成芒果百香果醬

百香果對芒果來說只有加分沒有減分的

而且這二種水果都是熱帶的水果

在日本是很貴滴~~~~哈哈

作法基本上還是一樣

只有新鮮水果跟糖

但是這次我加入了好友從泰國幫我買回來的椰糖

是很淡的椰糖

隱藏在濃烈的芒果醬裡,隱隱約約的...正!!!!

每罐350cc / 380元