簡易版越南河粉

對於懶的大費周章的熬製牛骨湯頭的人啊~
我想要分享一下我製作懶人版越南河粉的方式

湯頭:

洋蔥 2顆 - 每顆切成四份
老薑 掌心大小 - 用肉槌敲扁(盡量用敲的方式.味道比較出的來.當然你要用切片的也行)
白蘿蔔 大的一條 - 切成中塊(意思就是別太大也別太小.太大塊要煮很久)
八角 小飯碗半碗(就是外食自助餐喝湯那種紙碗大小)
草果 大約10-12顆 - 要敲開
肉桂粉 一大匙
小茴香粉 一大匙
牛高湯粉或塊 適量
魚露半瓶(我說的是大約750cc那種的半瓶)

調味:
鹽
冰糖

**作法**
薑+洋蔥用乾鍋炒.讓它有點焦色.一點點就好.不要整個炒黑了.這樣湯裡面會有很多黑點點
然後將水放下去....水的份量大約有8000cc以上.你也可以不要放這麼多啦.其他材料自己斟酌減少
將切好的白蘿蔔.還有其他香料通通扔進去一起煮
大約煮了30分鍾後.試一下湯的濃淡.然後用鹽和冰糖適量調味


配料:
豬肉片或是牛肉片(外面是用生的肉沖滾水讓它半熟.我是直接燙熟了用)
九層塔
洋蔥絲
蔥花
香菜末
辣椒片

河粉請事先泡水.要吃的時候只要過滾水30秒到一分鐘就行啦
然後放入上面的配料.
灑上少許檸檬汁
接著將滾湯衝入.一碗香噴噴的懶人版河粉就完成啦!!