蒸芋絲糕

這是我超級喜歡的一道小點
很多年前我在一家茶藝館吃過後念念不忘啊～
回家依樣畫葫蘆，這道小點的作法十分簡單
重點是要先炒出好吃的肉燥
看喜歡怎樣的肉燥都隨自己高興
而台灣的芋頭是這樣的鬆軟香滑好吃
只要把芋頭刨成絲
然後容器裡先放一層芋絲
再鋪上一層肉燥
接著再鋪滿一層芋絲
水煮開後放進去蒸
蒸到你聞到芋香四溢時
大約20-30分鐘
其實要看你的芋絲糕鋪的多後來決定
要是發現沒有蒸熟
就再蒸它一次,沒有關係的
我在鋪芋絲時有故意的壓一下讓他更緊實點
這樣蒸出來的芋絲糕會比較緊一些.不容易散開
蒸好後要略略放涼才有辦法切開
就可以看見漂亮的肉燥夾層
吃的時候可以淋上一些醬油膏,灑點香菜
但是我趕著想吃它
所以就直接用湯匙去挖了一口接一口
所以當然就沒有拍下切面的照片了
下次再補吧~~呵呵