玫瑰花束奶酥小餅

這是我最喜歡吃的簡單餅乾之ㄧ

而且我一定就是喜歡這樣的造型

原由於小時候吃的一個喜餅.叫做"鞠水軒"

鐵盒子裡裝了上下兩層的小西餅

裡面我最愛吃的餅乾.就是這種奶酥餅

他們中間都還會放上一點果醬或是櫻桃.其實我已經忘記了

從此我學會整餅乾之後.我永遠就是喜歡這樣做

用星型花嘴由內而外的畫圈

看起來是不是就像是一朵一朵綻放的玫瑰呢~~
讓沒辦法種玫瑰的我.也能感受到好像置身玫瑰花園的享受啊~~

作法十分簡單.材料也很簡單.是做打發麵糰擠花餅乾的入門版喔

材料:

*奶油 150克(室溫)

*糖粉 100克

*雞蛋 1只

*鹽 1小撮(兩隻手指能抓起多少就是多少囉)

*低筋麵粉 200-210克(看麵團潮溼度增減)

*香草精或粉 少許(如果家裡沒有.其實磨一點檸檬皮也是可以取代的喔.只是要增添風味.記得要磨成泥狀.不要刮成絲狀.以免影響擠花的效果)

*牛奶 少許(看麵團潮溼度.或許有時是不需要的)

作法:

1.烤箱預熱上火210-220度.下火150度

2.奶油+糖粉+鹽打發.記得要打成淡淡黃色的樣子.

3.加入雞蛋繼續打到完全看不到雞蛋的蛋黃色奶油糊

4.麵粉+香草粉過篩.倒入奶油糊中.用刮刀由底往上翻.然後從上面往下壓的方式.慢慢把粉壓入奶油糊中.如果用香草精或是檸檬皮.都在這時候就要加入.不要等到粉跟奶油都攪好了.才另外加進去.這樣增加的翻攪的次數與時間.就會增加麵糊的筋度.烤起來的餅乾就會太硬不好吃了~

5.檢查一下麵糊.不能太乾.如果它會整團離開鋼盆.表示麵糊太硬了.這樣會很難擠花.加點牛奶稀釋它.讓它點有黏刮刀還有鋼盆的感覺.就是很容易可以擠花的狀態了.如果有這樣的第二次攪拌.記得讓麵糊放著鬆弛大約15-20分鍾.烤起來的餅乾才會好吃~~

6.用星型花嘴由內而外的擠成小花狀.放入烤箱烘烤15分鐘.出爐後不要急著拿起來.餅乾冷了後會變鬆脆.但是要趁熱先移動餅乾在烤盤上的位置.這樣冷卻後才不會黏在烤盤上.

巧克力麵糊:

材料同上.只是將麵粉改成:

低筋麵粉190克

無糖可可粉20克

一樣要注意麵糊的軟硬度.適當的使用牛奶調整

雙色玫瑰花的作法就是.將白色麵糊塗在擠花袋裡面的周圍.然後將巧克力麵糊放到中間去.就這樣而已.很簡單.但是效果很好.很美麗~~

簡易版越南河粉

對於懶的大費周章的熬製牛骨湯頭的人啊~
我想要分享一下我製作懶人版越南河粉的方式

湯頭:

洋蔥 2顆 - 每顆切成四份
老薑 掌心大小 - 用肉槌敲扁(盡量用敲的方式.味道比較出的來.當然你要用切片的也行)
白蘿蔔 大的一條 - 切成中塊(意思就是別太大也別太小.太大塊要煮很久)
八角 小飯碗半碗(就是外食自助餐喝湯那種紙碗大小)
草果 大約10-12顆 - 要敲開
肉桂粉 一大匙
小茴香粉 一大匙
牛高湯粉或塊 適量
魚露半瓶(我說的是大約750cc那種的半瓶)

調味:
鹽
冰糖

**作法**
薑+洋蔥用乾鍋炒.讓它有點焦色.一點點就好.不要整個炒黑了.這樣湯裡面會有很多黑點點
然後將水放下去....水的份量大約有8000cc以上.你也可以不要放這麼多啦.其他材料自己斟酌減少
將切好的白蘿蔔.還有其他香料通通扔進去一起煮
大約煮了30分鍾後.試一下湯的濃淡.然後用鹽和冰糖適量調味


配料:
豬肉片或是牛肉片(外面是用生的肉沖滾水讓它半熟.我是直接燙熟了用)
九層塔
洋蔥絲
蔥花
香菜末
辣椒片

河粉請事先泡水.要吃的時候只要過滾水30秒到一分鐘就行啦
然後放入上面的配料.
灑上少許檸檬汁
接著將滾湯衝入.一碗香噴噴的懶人版河粉就完成啦!!

sweet heart~~marcaroon

為了製作依個水果夾心派而烤的marcaroon~
草莓又開始出現了~怎能錯過這樣美好的粉紅色搭檔呢!!

肉末滷豆腐

一直喜歡吃滷豆腐的我~
最近因為胃痛頻繁.很難再享受豆腐的美味了
都是小小吃幾口就趕緊停止了
否則啊~睡夢中都會因為胃痛到醒來~~
但是美味的嫩豆腐.小火燉煮個把個小時後
那鮮嫩的口感.真是沒得比的~~
今天還是想再吃ㄧ些呢~
只需要將絞肉加上少許的蒜末.五香粉.醬油膏炒香
接著加入水.冰糖.還有八角一兩顆.還有辣椒一條~
煮滾後加入切成大塊的嫩豆腐.轉成中火.慢慢的滾它一個小時...
完成!!!

The Cardigans | Lovefool

香蕉鬆糕 banana muffin

一直都喜歡吃鬆軟濕潤的香蕉蛋糕

這次的配方吃起來的確濕潤

但是想要研究再扎實點的配方

蛋糕們都好可愛

先拍幾張沙龍照吧~~

精神糧食~~