全麥雜果餅乾

這個靈感本來自孟老師的餅乾書.是個方塊酥的配方
但是客戶希望要的是減油的配方.
所以我把油脂部分用橄欖油取代一半的奶油.
雖然吃起來沒有像方塊酥那樣層層酥脆
但是也還是有另一種硬脆的口感
另外又增加了核果的部分--
腰果.南瓜子.杏仁.核桃.
乾果部分有--
枸杞.葡萄乾.橙皮.曼越莓乾..
沒想到反應非常好呢!!