最好吃的斤餅
就是一定要炒麵粉作出油酥
夾在揉好的麵團裡捲出層次來...
乾乾的烙熟...拍鬆....
或是夾著滷牛肉跟甜麵醬還有大蔥作成牛肉捲餅..
都是很棒的...
應該再來碗小米粥才對吧....哈哈
skip to main |
skip to sidebar
狂喝痛飲一番吧.... 人生到了這階段,只是想要留下這些美好的片段紀念我的爸媽也給我的孩子........ 親愛的,有你的每一天,都是我最美麗的一天
美食搜尋
一起來按讚喔!!
發表文章
想我做的 做我想的~~
come to play with me~~
搜尋此網誌
something that i like...
- 畬的法國巧克力之旅
- Ray’s Kitchen
- 寶貝三小姐
- ASL
- BBC FOOD
- 快樂農夫糧糧 / 買米的好地方
- 孟孟夫人咖啡座
- 妃娟新家
- 妃娟舊家
- amy.funtimeworkshop
- C.D 廚房
- cookingdictionar...
- do what i like/wlteef
- Harushika的網路日誌
- nasaki
- muimui 的地盤
- my taste heaven
- NIGELLA.COM
- NY Anything
- snack house
- 南半球的thorny chris
- 塔內植物園
- 小龜部落
- 王老師
- 甜蜜的邂逅
- 瘋小貓的華麗冒險
- 美食美景紐西蘭美女的家
- 阿阿媽媽
- 陽光派報
- 飲食男女的別墅
4 則留言:
這斤餅看起來好好吃
可以請問你怎麼做嗎?
謝謝你!!
首先要製作油酥.我會使用半杯沙拉油倒入鍋子加熱.油熱後再到入3/4杯的麵粉.等麵粉出現香味.顏色也略深之後到出來放涼備用.千萬不要煮焦了.
接著是製作麵皮.3杯中筋麵粉+1小匙鹽+1小匙糖+1又1/2~3/4杯的溫水.
以上材料搓揉均勻至光滑.用保鮮膜包好鬆弛20分鐘以上.
然後將鬆弛好的麵團分成8等分.桿開成圓形.將油酥均勻的抹在桿開的麵皮上.將麵皮以wwwww的方式折成長條.然後盤起來成圓形.重複以上做法後將8個麵團作好.
平底鍋上可以乾乾的用中小火加熱.或是薄薄的抹上一層油.然後將剛剛的麵團桿平.放入鍋中.慢慢烙熟.邊烙邊用木鏟子往中心點推壓.就會慢慢的出現層次.或者是你不要推壓它.直接烙熟後用來包滷牛肉+大蔥+甜麵醬就是牛肉捲餅囉!!
整型方式請參考我的蔥油餅作法那篇文章.但是記得斤餅不是用捲的.是用折的.像是折扇子的方式去折.
有不清楚的再問我吧.祝你成功!!
你教得好仔細
我會試試
謝謝你喔^.^
不用客氣.祝你也可以做出飛舞的荷葉裙子般的斤餅唷!!
張貼留言