Focaccia // 精純橄欖油.迷迭香與鹽的極至搭配

focaccia幾乎是客人最常常要訂的麵包了

也是我個人的最愛

只要搭配一碗湯.或是從中切開做成三明治.都可以是簡單又滿足的一餐

這可以說是原料中最單純的美味了

之所以要使用新鮮迷迭香是因為.

新鮮迷迭香烘烤後是酥脆易入口的.而乾燥迷迭香烘烤後會變的老硬扎口

原本我都是用天然酵母製作

這次把這個麵包做了個簡易版

希望更多人可以品嘗到這叫人難以抗拒的原始美味

統一QQ麥典麵粉500克

鹽2小匙

酵母1.5小匙

水350克

精純初榨橄欖油1大匙

以上材料搓揉均勻後.不必拉到薄膜.只要麵糰光滑就可以了

發酵至2倍以上大後.翻面.直接攤成扁平狀

然後再放著發酵到厚度有一倍後

撒上新鮮的迷迭香.然後用手指在麵糰上搓出凹洞

藉此動作也可以把迷迭香葉壓入麵糰裡

然後豪不客氣的灑上份量外的精純橄欖油

讓橄欖油流出麵糰.滴到烤盤上都可以喔~~接著撒上鹽~~

就可以入爐去烤囉~~

金黃香脆的focaccia就出爐囉~~

本來是要切塊的.但是我實在忍不住.就整片抓起來咬了幾口啦~~呵呵