芋粿巧

"芋粿巧"--一種非常台灣式的芋頭糕..

聽到它的名字就會知道他大概是一種彎彎的造型的東西..

因為那個"巧"字.用台語發音的話.是說彎彎的意思..

所以就是大家看到的這個樣子囉..

本來台灣人會講究他是否是純糯米製造..

就是說成份裡面的米漿.是否只用糯米..

但是我做這個就是要添加約1/5的再來米..

因為我比較不喜歡純糯米製品太過軟膩黏口的感覺..

加上純糯米製品只要依放涼就會比較硬..

若加上一小部份的再來米..

那麼隔日吃的時候.也還比較軟.然後比較不會那樣黏口..

台式的小點.通常油蔥酥.香菇.乾蝦米..是必備的基本味道..

再加上芋頭..就是這個芋頭糕的最主要香味了..

冷掉後扔進冷凍..要吃的時候.微波.煎.炸.爭..

都是海外的臺灣人難忘的味道..