睽違已久的煲仔飯

我最愛吃.也最愛煮的一道飯菜..
在香港時..天天叫我吃我都不膩..
回到台灣後.時時都想要自己炮製..
但是就是問題很多..
我煮不出漂亮的均勻的鍋巴..
它總是會在鍋底黑成一塊..
幸虧遇到一群愛煮食的朋友..
向他們請教之後..
我才恍然大悟..
原來..我一直忽略依個重要的步驟--搖煲
就是要將那個煲.在火上面搖晃.直到滾了之後.
才放上配菜.轉小火.蓋上蓋子...
並且還要不時換一下煲在火上面的位置..
務求使火力均勻..
這次果然.........
我成功啦!!!!!