home made flour tortilla & Quesadilla

整完flour torti做lla後~~我只想吃北平烤鴨~~一.一"

哈~~因為就像是夾烤鴨的那夾餅一樣.就是一個燙麵麵糰啊~~

其實作法好多～我是用全燙麵去做~~

雖是全燙麵.但是搓揉跟醒麵的功夫也不能少喔~~

醒過的麵團很細緻~~桿起來才會美~~~

我是用這個配方~網路也找的到~我現在懶的去找連結~哈.打出來給大家看吧

中筋麵粉 3又1/2杯

鹽 1小匙

泡打粉 1/2小匙

白油 7大匙(但我覺得太油了.下次要減油)

很燙的水 1杯

作法:

將麵粉+鹽+泡打粉稍稍攪勻

加入白油.攪拌到均勻鬆鬆的~(好像我們做甜酥塔皮一樣)

然後倒入熱水.用筷子攪一攪

然後開始搓揉.搓到麵糰光滑

蓋好醒麵30分到1小時

然後分割成70-80克一球

接著再蓋好.醒麵30分到1小時(結果我因為忙～醒了一整天.隔天才開始桿製)

桿成圓形

平底鍋不必加油.用小火烙熟麵皮~~就好啦~~

done~~

這麵皮可好用的~fajitas,tacos...好多都用這個做~~吧~~^^

只是無論如何～我還是想包烤鴨～~~哈

最後我做了quesadilla~夾了我很愛的辣豆醬~下次在另文告訴大家我的配方